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Biologico


Seguendo la strada della trasparenza e della sicurezza alimentare utilizziamo materie prime ed ingredienti genuini, provenienti da agricoltura biologica, sia per i "semilavorati" che per il "finito". Siamo certificati dall’Organismo di Controllo Suolo e Salute a garanzia di affidabilità e rintracciabilità dei prodotti biologici. Scegliere un prodotto bio significa avere rispetto della terra, di chi lo lavora, soprattutto di chi lo consuma.
 Penne in Crema di Carciofi
 
 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 400 gr di pennette

• 190 gr di crema di carciofi Azienda Agricola Barbuscia

• 2 spicchi d'aglio

• 100 gr di carciofi grigliati o carciofi alla contadina Azienda Agricola Barbuscia

• 3 cucchiai di olio Càlos (extravergine d'oliva) Azienda Agricola Barbuscia

• prezzemolo

• sale

• 1/2 bicchiere di vino bianco

• pepe nero in grani

 

PREPARAZIONE:

Sgocciolate i carciofi e tagliateli a fettine, lasciando 2 metà intere. Fateli rosolare per 5 minuti in un tegame con l'olio extravergine, l'aglio e il prezzemolo tritati. Bagnate con il vino e fate cuocere a fuoco medio per 10 minuti. Aggiungete il sale e una spolverata di pepe nero macinato al momento. Lessate le penne in abbondante acqua bollente salata, scolatele bene al dente e versatele nel tegame con i carciofi a fettine. Aggiungete la crema di carciofi e ripassate il tutto per 1 minuto. Guarnite i piatti con gli spicchi di carciofi. Portate in tavola e servite.