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Biologico


Seguendo la strada della trasparenza e della sicurezza alimentare utilizziamo materie prime ed ingredienti genuini, provenienti da agricoltura biologica, sia per i "semilavorati" che per il "finito". Siamo certificati dall’Organismo di Controllo Suolo e Salute a garanzia di affidabilità e rintracciabilità dei prodotti biologici. Scegliere un prodotto bio significa avere rispetto della terra, di chi lo lavora, soprattutto di chi lo consuma.
 Cavatelli con Pomodori e Melanzane
 
 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 400 gr di pasta di semola

• 4 rametti di maggiorana

• 100 gr di melanzane grigliate Azienda Agricola Barbuscia

• 3 cucchiai di olio Càlos (extravergine d'oliva) Azienda Agricola Barbuscia

• 4 rametti di origano fresco

• 80 gr pomodori grigliati o pomodori secchi Azienda Agricola Barbuscia 

• 60 gr di ricotta

• prezzemolo

• sale

• pepe

 

PREPARAZIONE:

Sgocciolate le melanzane e i pomodori dall'olio di conserva. Quindi pestateli o tritateli in un mixer insieme alla ricotta,  le foglie di prezzemolo, di maggiorana, e l'origano. Diluite con un pò di olio, pepate abbondantemente e regolate di sale. Lessate la pasta al dente in acqua bollente salata. Intanto scaldate una larga padella e versate il condimento preparato. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela bene al dente e versatela in padella con la crema formata. Ripassate il tutto per 5 minuto. Portate in tavola e servite.